來源：平台精選生豆
產區：Taiwan 臺灣
處理法：Honey 蜜處理
品種：Gesha 藝伎
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
台灣 藝妓（Geisha） 2024 COE 卓越杯｜臺灣｜RANK 9｜第九名｜蜜處理藝伎
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產地
- 台灣
生豆種類
藝妓（Geisha）（品種，花香、茶感明顯）
處理方法
蜜處理COE
COE（卓越杯，產地競賽名次）
重量
227g（半磅）
推薦沖煮
沖煮教學
手沖沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
92–96°C溫度
2:30總時間
比例1:17
沖煮步驟
- 1研磨咖啡豆
秤好 18g，磨成中細。
- 2悶蒸
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
- 3分段注水
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
大家喝到的風味
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處理法
蜜處理
蜜處理留下一部分果膠，甜感介在日曬和水洗之間。
處理廠／產區介紹
- 產區
- 臺灣
這款來自臺灣，品種是藝妓（Geisha）。蜜處理把果膠的甜留在豆子裡。適合想先認識這個產區的人。
常見問題 ⌄
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是蜜處理。蜜處理是去掉果皮後，留下部分果膠一起乾燥。甜感通常介在水洗和日曬之間。留下多少果膠，各產區做法不同。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是藝妓（Geisha）。
商品編號 WSTWX1008H
