粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
巴拿馬 日曬 中焙 熱帶水果 核果 海風單品 潮間 半磅
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推薦沖煮
沖煮教學
沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
92–96°C溫度
2:30總時間
比例1:17
器具
沖煮步驟
- 1研磨咖啡
磨成中細(如海鹽)
- 2加熱熱水
水溫 92–96°C
- 3預潤濾紙
濾杯放濾紙,熱水沖洗去除紙味後倒掉
- 4加入咖啡粉
倒入咖啡粉,輕搖平整粉層
- 5悶蒸
注入約 40g 水,等待 30–45 秒
- 6繼續注水
畫圈緩慢注水,約每 10–15 秒加水,直到目標水量
- 7享用
取下濾杯,聞香飲用
大家喝到的風味
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處理法
日曬
日曬把果實和豆子一起曬乾,甜味和果香通常比較靠前。
店家資訊
望海焙所
常見問題 ⌄
日曬和水洗差在哪?水洗會先去掉果皮果肉,發酵後再洗乾淨,風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼,風味通常比較厚,果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有,要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法?商品標示的處理法是日曬。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼,風味通常比較厚,果香或酒香比較明顯。
這支豆子標示什麼風味?商品標示的風味是熱帶水果、果園水果。
這支豆子的烘焙度是?商品標示的烘焙度是中焙。
商品編號 WHPAM0919

