來源：平台精選生豆
產區：ETHIOPIA 衣索比亞 / Oromia 奧羅米亞 / Guji古吉
處理法：White Honey 白蜜處理
品種：Kurume 可如蜜
等級：TOP GRADE 1
產季：2025
海拔：2120 masl
包裝規格：30KG 麻布袋
風味：茉莉花、白柚、白葡萄、柑橘果肉、樹莓
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫92–94°C粉水比1:17時間2:30
推薦沖煮
粉量80g水溫冷藏 4°C粉水比1:12.5時間12–16 小時
沖煮教學
手沖沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
92–94°C溫度
2:30總時間
比例1:17
沖煮步驟
- 1研磨咖啡豆
秤好 18g，磨成中細。
- 2悶蒸
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
- 3分段注水
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
冷萃沖煮參數
80g豆/粉量
1L（冷水）水量
冷藏 4°C溫度
12–16 小時總時間
比例1:12.5
沖煮步驟
- 1混合
粗粉和冷水拌勻。
- 2冷藏
密封冷藏 12–16 小時後過濾。
大家喝到的風味
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處理法
蜜處理
蜜處理留下一部分果膠，甜感介在日曬和水洗之間。
處理廠／產區介紹
- 處理廠／莊園
- 茉香柚處理站
- 產區
- 衣索比亞・烏拉嘎・古吉
- 海拔
- 2120 公尺
茉香柚處理站在烏拉嘎、古吉，海拔約 2120 公尺，品種是可如蜜。蜜處理把果膠的甜留在豆子裡，烘焙是中淺焙。杯裡常見茉莉花、白柚與白葡萄。適合想喝得明亮、又不想苦味蓋過去的人。
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常見問題 ⌄
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是蜜處理。蜜處理是去掉果皮後，留下部分果膠一起乾燥。甜感通常介在水洗和日曬之間。留下多少果膠，各產區做法不同。
這支豆子標示什麼風味？商品標示的風味是花香、柑橘、果園水果。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是Kurume 可如蜜。
商品編號 WSETX1008U
