醇厚又溫暖的經典曼特寧喜歡巧克力、香料調性的朋友，這支曼特寧很適合你！它是蘇門答臘的手選 HP TOP G1，用印尼經典的濕剝法處理，2025/26 產季。巧克力、雪松、肉桂和焦糖的風味很溫暖，最後帶出蜂蜜般的甜感。生豆檔案國家：印尼 Indonesia產區：蘇門答臘／曼特寧 Sumatra Mandheling莊園／處理廠：未標示海拔：1,500 公尺品種：迦幼一號 GAYO #1處理法：濕剝法 Wet Hulling等級：手選 HP TOP G1（Hands Picked TOP G1）目數：18 目產季：2025／26生豆數據：含水率 12.8%｜密度 842 g/L｜水活性 0.62 aw關於濕剝法濕剝法是印尼特有的處理方式，當地叫 Giling Basah。咖啡果實去皮、發酵後只先曬 1–2 天，在豆子含水率還很高（約 40%）時就把內果皮脫掉，再把生豆曬乾到標準含水率。這種做法讓蘇門答臘咖啡的風味很有辨識度，常帶有一點大地般的氣息。關於迦幼一號迦幼一號（Gayo 1）是印尼農業部正式發表的阿拉比卡品種，選育自蘇門答臘北部亞齊省迦幼高地（Gayo Highlands）農民種植的咖啡，屬於卡帝汶（Catimor）系，對葉鏽病的耐受性較好。風味巧克力、雪松、肉桂、焦糖、蜂蜜甜感。烘焙度萬歲焙所這支烘成中深焙，讓巧克力、焦糖和香料調更飽滿，黑咖啡、拿鐵都好喝。（生豆資料沒有提供這支的烘焙建議。）沖煮建議手沖：咖啡粉 18g、熱水約 310ml（約 1:17），水溫 92–96°C，中細研磨（像細海鹽），先悶蒸 30–45 秒，總時間約 2 分 30 秒。義式濃縮：咖啡粉 18g，萃取約 36g（1:2），25–30 秒，水溫約 93°C，極細研磨；也很適合做拿鐵。法式濾壓壺：咖啡粉 30g、熱水 500ml（約 1:16），水溫約 93°C，粗研磨，浸泡 4 分鐘後慢慢壓下。包裝每包 224g 熟豆。資料來源濕剝法：Covoya Specialty Coffee〈Sumatra Gayo Wethulled〉公開說明迦幼一號：印尼農業部 BPPSDMP〈Varietas Unggul Kopi Arabika Gayo 1 dan Gayo 2〉、BMC Plant Biology（2025）迦幼阿拉比卡遺傳多樣性研究
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
