家族小農的藝伎新玩法這是哥倫比亞南方小型咖啡農戶的經典代表。據生豆資料，這個家族種咖啡已有 40 年以上，現在正由新生代農場主承接上一代的種植經驗，同時大膽嘗試新的處理方式。這批精緻的藝伎就是一例：把經典的傳統水洗發酵和 Mosto 結合，在保留藝伎完美風味的同時，也多了豐富的水果香氣。生豆檔案國家：哥倫比亞 Colombia產區：蕙蘭／伊斯諾 Huila Isnos莊園：情聖莊園 La Villa de Don Juan莊園主：Juan Darío Gómez（公開資料）莊園面積：約 8 公頃（Sucafina 公開資料）海拔：1,720 公尺品種：藝伎 Geisha／瑰夏處理法：Washed Long Fermentation Mosto 24 hr（水洗長時間發酵，結合 Mosto 24 小時）等級：精選微批次 Microlot產季：2023生豆數據：含水率 12.3%｜密度 842 g/L｜水活性 0.56 aw莊園故事情聖莊園在蕙蘭省的聖荷西德伊斯諾（San José de Isnos）。根據公開資料，1965 年莊園主 Juan Darío Gómez 的父親 Don Bautista 來到這裡買下土地，一開始種的是豆子，1970 年左右才開始種咖啡。當時當地的原住民社群不太接受種咖啡，最早的咖啡樹還得藏在雜草間偷偷種；後來咖啡協會進入這個地區，種咖啡才慢慢普及。2005 年，家族送出的一批咖啡在地方比賽拿下第一，獎金成為改善處理方式和品種的第一步。Juan Darío 從小就跟著做農事，15 歲在哥倫比亞的職業訓練機構 SENA 唸農業生產技術，學會使用有機肥料；2017 年起他親自投入咖啡，學杯測、試各種水洗和日曬的發酵時間。現在莊園約九成的咖啡都在自家完成處理。風味野薑花、新鮮葡萄果肉、百香果、接骨木花、杏桃、藍莓、黑莓。烘焙度萬歲焙所這支烘成淺焙，讓藝伎的花香和多層次的水果調完整展開。（生豆資料沒有提供這支的烘焙建議。）沖煮建議手沖：咖啡粉 18g、熱水約 310ml（約 1:17），水溫 92–96°C，中細研磨（像細海鹽），先悶蒸 30–45 秒，總時間約 2 分 30 秒。藝伎的香氣很細緻，建議現磨現沖，用手沖慢慢喝最能感受層次。包裝每包 224g 熟豆。資料來源莊園補充資料：TYPICA〈La Villa Geisha〉、Zeri’s Coffee〈Finca La Villa〉、Sucafina〈Juan Gomez Geisha〉公開介紹
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
