熟悉又陌生的巴西有著最平凡不過的巴西標示，喝起來卻有令人讚嘆的果香調性！這支來自巴西的瑰寶之地「巴伊亞（BAHIA）」，是聖盧卡斯莊園（São Lucas Farm）的限量微批次蜜處理黃波旁。楓糖、黃色花香、杏仁、牛奶糖和牛奶巧克力，甜甜的很討喜，絕對會顛覆你對巴西豆的印象。生豆檔案國家：巴西 Brazil產區：巴伊亞 Bahia莊園：聖盧卡斯莊園 São Lucas Farm海拔：1,480 公尺品種：黃波旁 Yellow Bourbon處理法：蜜處理 Honey等級：限量微批次 Limited Edition產季：2022／23生豆數據：含水率 10.4%｜密度 754 g/L｜水活性 0.52 aw產區與莊園據平台精選生豆的資料，巴伊亞除了是巴西水洗商業豆的大本營，也盛產全巴西風味最具識別性的精品咖啡豆。聖盧卡斯莊園位在海拔約 1,480 公尺，這批是莊園的限量微批次。（莊園的其他背景資料，目前查不到可以確認是同一座莊園的公開來源，所以先不寫。）關於蜜處理與黃波旁蜜處理是去掉果皮之後，保留一部分果膠一起乾燥，甜感通常會比水洗更明顯。黃波旁是成熟時果實呈黃色的波旁品種。風味楓糖、黃色花香、杏仁、牛奶糖、牛奶巧克力。烘焙度萬歲焙所這支烘成中淺焙，留住花香也帶出糖甜與堅果、巧克力調。生豆資料提供的烘焙建議為 Agtron 72–80。沖煮建議手沖：咖啡粉 18g、熱水約 310ml（約 1:17），水溫 92–96°C，中細研磨（像細海鹽），先悶蒸 30–45 秒，總時間約 2 分 30 秒。法式濾壓壺：咖啡粉 30g、熱水 500ml（約 1:16），水溫約 93°C，粗研磨，浸泡 4 分鐘後慢慢壓下。包裝每包 224g 熟豆。
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
