來源：平台精選生豆
產區：Colombia 哥倫比亞
處理法：Washed 水洗
品種：Castillo卡斯提優
等級：歐規精選 EXCELSO
產季：2022
海拔：1570 – 1720 masl
包裝規格：35KG GP麻布袋
風味：榛果、牛奶巧克力、楓糖、咖啡果肉，甜度極高
口感：甜度高
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫93°C粉水比1:2時間25–30 秒
推薦沖煮
粉量30g水溫88–91°C粉水比1:16時間4:00
沖煮教學
義式濃縮沖煮參數
18g豆/粉量
36g水量
93°C溫度
25–30 秒總時間
比例1:2
沖煮步驟
- 1填粉
粉鋪平後填壓。
- 2萃取
約 25–30 秒出水 36g。
- 3品飲
可直接喝，或做奶咖。
法式濾壓壺沖煮參數
30g豆/粉量
500ml水量
88–91°C溫度
4:00總時間
比例1:16
沖煮步驟
- 1注水
粗研磨 30g，注入約 93°C 的 500ml 熱水。
- 2靜置
攪勻後蓋上，等 4 分鐘。
- 3下壓
慢慢下壓後倒出。
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處理法
水洗
水洗會先去掉果肉再發酵、清洗，杯子通常比較乾淨，酸質也比較清楚。
處理廠／產區介紹
- 產區
- 哥倫比亞・蕙蘭
- 海拔
- 1570–1720 公尺
這款來自哥倫比亞的蕙蘭，海拔約 1570–1720 公尺，品種是卡斯提優。水洗先把果肉清掉再乾燥，杯子通常比較乾淨，烘焙是中深焙。杯裡常見榛果、牛奶巧克力與楓糖。適合想喝甜、又不想酸太衝的人。
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常見問題 ⌄
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是水洗。水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。
這支豆子標示什麼風味？商品標示的風味是甜感（焦糖・蜂蜜）、巧克力・堅果。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是Castillo卡斯提優。
商品編號 WSCOX1008E
