來源：平台精選生豆
處理法：WASHED 水洗
品種：Typica、SL34
海拔：700 – 1100 masl
包裝規格：20KG 箱
風味：奶油、香料、堅果、巧克力、柑橘，酸甜平衡、乾淨度佳
口感：酸甜平衡、乾淨
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
推薦沖煮
粉量18g水溫93°C粉水比1:2時間25–30 秒
沖煮教學
手沖沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
92–96°C溫度
2:30總時間
比例1:17
沖煮步驟
- 1研磨咖啡豆
秤好 18g，磨成中細。
- 2悶蒸
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
- 3分段注水
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
義式濃縮沖煮參數
18g豆/粉量
36g水量
93°C溫度
25–30 秒總時間
比例1:2
沖煮步驟
- 1填粉
粉鋪平後填壓。
- 2萃取
約 25–30 秒出水 36g。
- 3品飲
可直接喝，或做奶咖。
大家喝到的風味
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處理法
水洗
水洗會先去掉果肉再發酵、清洗，杯子通常比較乾淨，酸質也比較清楚。
處理廠／產區介紹
- 產區
- 臺灣・南投縣・仁愛鄉
- 海拔
- 700–1100 公尺
這款來自臺灣的南投縣、仁愛鄉，海拔約 700–1100 公尺，品種是鐵皮卡、SL34。水洗先把果肉清掉再乾燥，杯子通常比較乾淨。杯裡常見奶油、香料與堅果。適合想喝甜、又不想酸太衝的人。
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常見問題 ⌄
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是水洗。水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。
這支豆子標示什麼風味？商品標示的風味是巧克力・堅果。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是鐵皮卡、SL34。
商品編號 WSTWX1008B
