來源：平台精選生豆
產區：Colombia 哥倫比亞
處理法：Washed 水洗長發酵 ( long Fermentation )
品種：奇洛索 Chiroso
等級：精選微批次 Microlot
海拔：2005 masl
包裝規格：35KG 麻布袋
風味：肉桂、香草、青蘋果、麝香葡萄、檸檬熟果般清爽微酸、伯爵茶感、細膩紅糖甜感
口感：酸值明亮、甜度高
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
推薦沖煮
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:16時間2:00
粉量80g水溫冷藏 4°C粉水比1:12.5時間12–16 小時
沖煮教學
手沖沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
92–96°C溫度
2:30總時間
比例1:17
沖煮步驟
- 1研磨咖啡豆
秤好 18g，磨成中細。
- 2悶蒸
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
- 3分段注水
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
AeroPress沖煮參數
18g豆/粉量
288ml水量
92–96°C溫度
2:00總時間
比例1:16
沖煮步驟
- 1注水攪拌
18g 粉注水到約 288ml，攪約 10 秒。
- 2下壓
裝上活塞，約 2 分鐘內緩慢下壓。
冷萃沖煮參數
80g豆/粉量
1L（冷水）水量
冷藏 4°C溫度
12–16 小時總時間
比例1:12.5
沖煮步驟
- 1混合
粗粉和冷水拌勻。
- 2冷藏
密封冷藏 12–16 小時後過濾。
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處理法
水洗
水洗會先去掉果肉再發酵、清洗，杯子通常比較乾淨，酸質也比較清楚。
處理廠／產區介紹
- 產區
- 哥倫比亞・安蒂奧
- 海拔
- 2005 公尺
這款來自哥倫比亞的安蒂奧，海拔約 2005 公尺，品種是奇洛索。水洗先把果肉清掉再乾燥，杯子通常比較乾淨。杯裡常見肉桂、香草與青蘋果。適合想先認識這個產區的人。
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常見問題 ⌄
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是水洗。水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。
這支豆子標示什麼風味？商品標示的風味是果園水果、甜感（焦糖・蜂蜜）、茶感・香料。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是奇洛索 Chiroso。
商品編號 WSCOX1008K
