來源：平台精選生豆
產區：Panama 巴拿馬
處理法：Anaerobic Fermentation 厭氧發酵
品種：Geisha 藝伎
風味：紅蘋果、焦糖、朗姆酒、葡萄酒、蛋糕、葡萄乾、芒果、香蕉、茉莉、巧克力、菠蘿、蔗糖、腰果、綠茶、洋甘菊、蜂蜜和草莓
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
藝妓（Geisha） 厭氧發酵 2022 最佳巴拿馬 BOP｜GN-14｜日曬組 - 第十四名｜藝伎｜競標豆
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推薦沖煮
粉量18g水溫93°C粉水比1:2時間25–30 秒
沖煮教學
手沖沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
92–96°C溫度
2:30總時間
比例1:17
沖煮步驟
- 1研磨咖啡豆
秤好 18g，磨成中細。
- 2悶蒸
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
- 3分段注水
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
義式濃縮沖煮參數
18g豆/粉量
36g水量
93°C溫度
25–30 秒總時間
比例1:2
沖煮步驟
- 1填粉
粉鋪平後填壓。
- 2萃取
約 25–30 秒出水 36g。
- 3品飲
可直接喝，或做奶咖。
大家喝到的風味
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處理法
厭氧發酵
厭氧發酵在少氧的環境進行，果香比較濃，也比較容易有酒釀調。
處理廠／產區介紹
- 產區
- 巴拿馬
這款來自巴拿馬，品種是藝妓（Geisha）。厭氧發酵把果香做濃，也比較容易出現酒釀調。杯裡常見紅蘋果、焦糖與朗姆酒。適合想喝有發酵調、層次多一點的人。
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常見問題 ⌄
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是厭氧發酵。
這支豆子標示什麼風味？商品標示的風味是熱帶水果、果園水果、甜感（焦糖・蜂蜜）。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是藝妓（Geisha）。
商品編號 WSPAX1008C
