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花香
柑橘
果園水果
蜜處理沖煮教學
手沖比例1:17
秤好 18g，磨成中細。
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
冷萃比例1:12.5
粗粉和冷水拌勻。
密封冷藏 12–16 小時後過濾。
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蜜處理留下一部分果膠，甜感介在日曬和水洗之間。
這款來自泰國，海拔約 1445 公尺，品種是鐵皮卡、波旁與卡帝莫。蜜處理把果膠的甜留在豆子裡。風味方向偏花香、柑橘與果園水果。適合想喝得明亮、又不想苦味蓋過去的人。
來源：平台精選生豆
產區：Thailand 泰國
處理法：Honey 蜜處理
品種：Java 70% Others 30% : Catimor, Typica, Yellow Bourbon
海拔：1,445 masl
風味：Jasmine , Floral , Bergamot , Apricot , Black Tea , Lemon , Tropical Fruit , Black Currant , Citrus Fruit , Earl grey tea , Lemongrass , Lychee , Orange Blossom , Stone Fruit , Vanilla , White Grape , Almond, Apple, Cherry
烘焙度由店家填寫。
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是蜜處理。蜜處理是去掉果皮後，留下部分果膠一起乾燥。甜感通常介在水洗和日曬之間。留下多少果膠，各產區做法不同。
這支豆子標示什麼風味？商品標示的風味是花香、柑橘、果園水果。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是波旁、鐵皮卡、Java 70% Others 30% : Catimor。
商品編號 WSTHX1008
