來源：平台精選生豆
產區：Ethiopia 衣索比亞
處理法：Natural 日曬
品種：Heirloom 原生種
等級：TOP GRADE 4
產季：2025
海拔：2060 masl
包裝規格：30KG 麻布袋
風味：淡雅花香、葡萄、百香果、蘋果、柑橘果肉
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫90–93°C粉水比1:17時間2:30
推薦沖煮
粉量80g水溫冷藏 4°C粉水比1:12.5時間12–16 小時
沖煮教學
手沖沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
90–93°C溫度
2:30總時間
比例1:17
沖煮步驟
- 1研磨咖啡豆
秤好 18g，磨成中細。
- 2悶蒸
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
- 3分段注水
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
冷萃沖煮參數
80g豆/粉量
1L（冷水）水量
冷藏 4°C溫度
12–16 小時總時間
比例1:12.5
沖煮步驟
- 1混合
粗粉和冷水拌勻。
- 2冷藏
密封冷藏 12–16 小時後過濾。
大家喝到的風味
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處理法
日曬
日曬把果實和豆子一起曬乾，甜味和果香通常比較靠前。
處理廠／產區介紹
- 產區
- 衣索比亞・耶加雪菲・安巴雅
- 海拔
- 2060 公尺
這款來自衣索比亞的耶加雪菲、安巴雅，海拔約 2060 公尺，品種是原生種。日曬讓果實帶著糖分一起乾燥，甜味會比較靠前，烘焙是中焙。杯裡常見淡雅花香、葡萄與百香果。適合想先認識這個產區的人。
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常見問題 ⌄
耶加雪菲是什麼味道？衣索比亞耶加雪菲：典型風味是花香、柑橘與茶感。
耶加雪菲的海拔大概多少？海拔約 1,700–2,200 公尺。
耶加雪菲常見哪種處理法？水洗最常見，也有日曬。
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是日曬。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。
商品編號 WSETX1008Z
