來源：平台精選生豆
處理法：Anaerobic Natural厭氧日曬
品種：74158
等級：TOP GRADE 1 頂級 G1
產季：2025
海拔：2237 masl
包裝規格：30KG 麻布袋
風味：百香果、芳香萬壽菊、水果酒香、葡萄、甜梨
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫94–96°C粉水比1:17時間2:30
推薦沖煮
粉量30g水溫94–96°C粉水比1:16時間4:00
沖煮教學
手沖沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
94–96°C溫度
2:30總時間
比例1:17
沖煮步驟
- 1研磨咖啡豆
秤好 18g，磨成中細。
- 2悶蒸
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
- 3分段注水
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
法式濾壓壺沖煮參數
30g豆/粉量
500ml水量
94–96°C溫度
4:00總時間
比例1:16
沖煮步驟
- 1注水
粗研磨 30g，注入約 93°C 的 500ml 熱水。
- 2靜置
攪勻後蓋上，等 4 分鐘。
- 3下壓
慢慢下壓後倒出。
大家喝到的風味
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處理法
日曬厭氧發酵
日曬把果實和豆子一起曬乾，甜味和果香通常比較靠前。
厭氧發酵在少氧的環境進行，果香比較濃，也比較容易有酒釀調。
處理廠／產區介紹
- 處理廠／莊園
- 甜雪莉處理站
- 產區
- 衣索比亞・花貝果娜村
- 海拔
- 2237 公尺
甜雪莉處理站在花貝果娜村，海拔約 2237 公尺，品種是74158。日曬讓果實帶著糖分一起乾燥，甜味會比較靠前，再加上厭氧發酵，烘焙是淺焙。杯裡常見百香果、芳香萬壽菊與水果酒香。適合想喝有發酵調、層次多一點的人。
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常見問題 ⌄
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是日曬、厭氧發酵。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。
這支豆子標示什麼風味？商品標示的風味是花香、熱帶水果、果園水果。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是74158。
商品編號 WSETX1008BG
