一喝就忘不了的明亮酸香喜歡果酸明亮、層次豐富的朋友，這支肯亞一定要試試！它來自肯亞中部安柏郡的祈安豹處理廠（Kamviu Factory），是從上千支生豆樣品裡挑出來的 AB TOP。入口是明亮的柑橘類酸質和淡雅的紅色系花香，接著是覆盆子、烏梅、黑醋栗和咖啡果肉，甜度飽滿厚實。生豆檔案國家：肯亞 Kenya產區：安柏郡 EMBU County處理廠：祈安豹處理廠 Kamviu Factory合作社：Gakundu 農民合作社（Gakundu Farmers’ Cooperative Society）海拔：1,750 公尺品種：SL28、SL34處理法：肯亞式雙水洗 Kenyan Washed等級：AB TOP產季：2023生豆數據：含水率 11.7%｜密度 867 g/L｜水活性 0.54 aw處理廠故事祈安豹處理廠位在肯亞中部的安柏郡，緊鄰肯亞山（Mt. Kenya）國家公園。主要成員是近千名農民組成的 Gakundu 農民合作社。處理廠座落在海拔 1,750 公尺的火山紅土區，年雨量約 1,200mm，氣溫在 14–26°C 之間，涼爽的氣候孕育出肯亞很好的咖啡豆。公開資料也提到：處理廠的名字來自所在的 Kamviu 村；送豆的小農約 850 到 1,000 戶，農地多在海拔 1,650–1,800 公尺，主要採收期大約在 10 月到隔年 2 月。成熟果實送來後會先手工挑選、去果皮，在開放式槽裡發酵，再用乾淨的水徹底洗淨，最後鋪在高架棚架上日曬 14–21 天，期間經常翻動和挑揀，讓乾燥更均勻。當地家族經營、1958 年創立的 Kamavindi Coffee Lab，也長期協助這裡做處理與採收後的訓練。關於 SL28、SL34SL28 和 SL34 是肯亞最具代表性的經典品種，1930 年代由當時的 Scott 農業實驗室（Scott Agricultural Laboratories）選育，名字裡的「SL」就是取自實驗室名稱。風味明亮的柑橘類酸質，淡雅優柔的紅色系花香；覆盆子、烏梅、黑醋栗、咖啡果肉，甜度飽滿厚實。烘焙度萬歲焙所這支烘成中淺焙，讓明亮的酸質和莓果甜感取得平衡。（生豆資料沒有提供這支的烘焙建議。）沖煮建議手沖：咖啡粉 18g、熱水約 310ml（約 1:17），水溫 92–96°C，中細研磨（像細海鹽），先悶蒸 30–45 秒，總時間約 2 分 30 秒。法式濾壓壺：咖啡粉 30g、熱水 500ml（約 1:16），水溫約 93°C，粗研磨，浸泡 4 分鐘後慢慢壓下。包裝每包 224g 熟豆。資料來源處理廠補充資料：The Coffee Quest〈Gakundu-Kamviu, from Embu, Kenya〉、Coffee Max Green〈Kenya Kamviu〉公開介紹
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
