來源：平台精選生豆
產區：Kenya 肯亞
處理法：Kenyan Washed 肯亞式雙水洗
品種：SL28、SL34
等級：TOP PB
產季：2023
海拔：1750 masl
包裝規格：30KG 麻布袋
風味：柔順的莓果類酸值，淡雅花香、葡萄、杏桃、紅莓、黑醋栗
口感：酸值柔和
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
推薦沖煮
粉量80g水溫冷藏 4°C粉水比1:12.5時間12–16 小時
沖煮教學
手沖沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
92–96°C溫度
2:30總時間
比例1:17
沖煮步驟
- 1研磨咖啡豆
秤好 18g，磨成中細。
- 2悶蒸
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
- 3分段注水
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
冷萃沖煮參數
80g豆/粉量
1L（冷水）水量
冷藏 4°C溫度
12–16 小時總時間
比例1:12.5
沖煮步驟
- 1混合
粗粉和冷水拌勻。
- 2冷藏
密封冷藏 12–16 小時後過濾。
大家喝到的風味
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處理法
水洗
水洗會先去掉果肉再發酵、清洗，杯子通常比較乾淨，酸質也比較清楚。
處理廠／產區介紹
- 處理廠／莊園
- 吉吉莉馬處理廠
- 產區
- 肯亞・奇里雅佳
- 海拔
- 1750 公尺
吉吉莉馬處理廠在奇里雅佳，海拔約 1750 公尺，品種是SL28、SL34。水洗先把果肉清掉再乾燥，杯子通常比較乾淨。杯裡常見淡雅花香、葡萄與杏桃。適合想先認識這個產區的人。
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常見問題 ⌄
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是水洗。水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。
這支豆子標示什麼風味？商品標示的風味是莓果、果園水果。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是SL28、SL34。
商品編號 WSKEX1008
